Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

may_queen

Leg of lamb slow roast....

..... удался, не могу не поделиться технологией:
- нога баранья, снятая с кости, приблизительно 4.5 фунта
- 5-6 долек чеснока
- свежий розмарин
- оливковое масло (рафинированное, для готовки)
- соль/перец

1. Чеснок либо мелко-мелко режется, либо проупскается через чеснокодавку, смешивается со свежим мелконарубленым розмарином (приблизительно 3 веточочки) и парой стололвых ложек оливкового масла.
2. В баранине большим ножом делается несколко разрезов, они нашпиговываются смесью чеснока, розмарина и масла.
3. Баранина равномерно солится/перчится и слегка смазывается еще одной порцией оливкового масла.
4. Разогреть духовку до 450F. Баранина печется 10 минут на одной стороне, переворачивается, 10 минут на другой, снова переворачивается.
5. Убавить температуру духовки до 350F. Накрыть (именно накрыть, не обернуть) баранину фольгой, и запекать приблизительно 3.5 часа. (на смом деле я поставила таймер на 4 часа, но хватило меньшего времени, критерий готовности - прозрачный сок на пробу вилкой ио общая мягкость ;-) ). Формула, на сколько я помню, около часа на фунт.
6. Очень хорошо пошла с простеньким овощным салатом - огурцы, перец, помидоры, оливковое масло, зелень, чеснок, соль/перец.
may_queen

Метки

Пока мать занимается поисками смысла жизни, меняет работу и создает вокруг себя порчие турбулентности, человек втихомолку научился лопать кашу и пытается стоять на четвереньках.
may_queen

Ай эм бэк, бэйби!

Не спрашивайте, что к чему: был договор с мужкой, что пока я не выйду на новую работу - ливжурналу - категаритское нет. Но вот оно свешилось. Я на новой работе (прекратить гомерический хохот в студии), ливжорнал могу токма читать, но не писать, но и то хлеб. С тетенькой продолжаю заниматься, но думаю, скоро закончим. Так что вот. У кого какие новости?
may_queen

Gastronomique. Guilty pleasures.

Торчать у плиты с поварешкой, усиленно делая вид, что следишь, чтобы не пригорело, а на самом деле потихоньку лакать ароматный соус...

***

Приготовить _лично_себе_ на завтрак жареные на сливочном масле с сахаром и ванильным сиропом бананы и уплетать их с белым хлебом...
may_queen

А здесь все так же, если память помнит... (с)

Ну, таки вышла я на работу... Народ расслабленный до ужаса, советует присоединиться (а я чего - мне только выгодно), у меня теперь новое непосредственное начальство, тоже расслабленное (вопрос - кто кого будет подгонять), так что все путем. Только бы вот кто-нибудь не вылил мое свежесцеженное молоко в свой утренний кофий ненароком и будет мне окончательное счастье.
may_queen

Как измучить лосося...

... хитрым азиатским способом.



Collapse )

Можно, конечно, взять обыкновенный соевый соус и мучить им, но ВПС уже уяснила для себя, что соевым соусом никого нынче не удивишь, поэтому делает так:

Collapse )
may_queen

(no subject)

Что такое салат "Оливье" каждый понимает по-своему. Хранцузы, скажем, его совсем не понимают и, согласно моей суперской хранцузской кулинарной книжке 1928 года издания, называют салат "a la russe". Хамы, одним словом.

ВПС же его понимает так:
Collapse )

И не надо в меня кидать тапками, что нужен был еще и горошек. Лишний он там, однозначно!

Кстати, как известно, без этого салата Новый Год не наступает. В результате же нашествия гуся на наш дом, салат ВПС таки соорудила только 2-го января. Но, опять же, как известно, лучше поздно, чем никогда. С Новым Годом!
fall

Азиаты доведут меня до цугундера, истинно говорю....

Сегодня приготовила цельную тилапию в тамариндовом соусе с имбирем, ананасами, перцем чили, сладким перцем, тимьяном и мускатным орехом..... при чем за ананасами мчалась в ночи, когда рыба уже замариновывалась. Мужка сьел все до капальки, я что-то перенервничала и оставила половину, а сейчас по телу разливается такое приятное ананасовое послевкусие. Пойти, что ли, доесть?
may_queen

Экстремальная кулинария

Раз пошла такая пьянка - режь последний огурец! (c) народная мудрость

Люди, я давно это несу вам. Но случая все не представлялось.

Дело было так: решила я тут попробовать повегетарианствовать. В процессе пробования выяснилось, что налопаться вегетарианской едой можно ничуть не хуже, чем простой, да еще и извратиться можно на славу. И кто бы мог подумать, что из обыкновенных овощей из пакетика можно сотворить такое:


Collapse )

Collapse )

Есть палочками. Не забывать проветривать помещение.
may_queen

Иллюстрированный лытдыбр

Промеждупрочим, кадр вовсе даже не постановочный - ребенок решил взять судьбу своего завтрака в собственные руки, достал из холодильника сосиску и самостоятельно же плюхнул ее на сковородку, после того, как мамашка нарезала на ней традиционные "зайчики", масла только не налил. Стул и лопаточку тоже принес сам. Следующим пунктом на повестке дня у нас борщ, да!


Collapse )